麵食食譜- 里肌炒麵

【材  料】
菠菜麵    150公克
大白菜    30公克
里肌肉    50公克
紅甜椒    20公克
洋蔥    10公克

【調 味 料】
醬油    1小匙
蠔油    1小匙
糖    1小匙
白胡椒粉    1/2小匙
水    400㏄

【做  法】
1.里肌肉切條,均勻沾上地瓜粉後,放入油鍋中炸熟後撈起瀝油備用。
2.洋蔥、紅甜椒和大白菜洗淨,切條備用。
3.取鍋,加入適量油燒熱,放入洋蔥條、紅甜椒條、大白菜條炒香。
4.續加入菠菜麵、調味料和作法1的里肌肉條燜煮熟即可。

 

以上資料引用:楊桃文化

麵食食譜- 炒鱔魚意麵

【材  料】
意麵    150公克
鱔魚    100公克
竹筍    30公克
韭黃    30公克
紅蘿蔔    10公克
洋蔥    10公克
紅蔥酥    10公克

【調 味 料】
醬油    1大匙
烏醋    1小匙
米酒    1大匙
糖    1小匙
水    500㏄

【做  法】
1.鱔魚洗淨切條;竹筍、韭黃洗淨切條;紅蘿蔔、洋蔥洗淨切絲備用。
2.取鍋,加入適量油燒熱,加入紅蔥酥、竹筍條、韭黃條、紅蘿蔔絲和洋蔥絲炒香後。
3.續加入鱔魚條、意麵和調味料燜煮至熟即可。

 

以上資料引用:楊桃文化

麵食食譜- 豬肝炒麵

【材  料】
雞蛋麵    100公克
豬肝    30公克
青蔥    50公克
紅蘿蔔片    10公克
薑    10公克
紅蔥酥    10公克

【調 味 料】
醬油    1大匙
香油    1小匙
水    300㏄

【做  法】
1.雞蛋麵放入滾水中燙熟後撈起備用。
2.豬肝切片;青蔥切段;薑切片。
3.取鍋,加入少許香油和紅蔥酥炒香,放入作法1、2的材料和調味料燜煮至熟後即可。

 

以上資料引用:楊桃文化